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VEGLIONE PRE-HIVERNAL AU CLUBHOUSE
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Quelques genthleman's et lady's de la Société Nautique de Montreux-Clarens se sont réunis au Clubhouse de leur société le 11 novembre 2011, aux portes de l'hiver.
Ceux qui n'ont pas pédalé dans la choucroute ont dégusté une délicieuse choucroute, ce plat traditionnel néerlandais, alsacien, allemand, polonais, tchèque, hongrois, serbe, roumain, suisse et même chilien.
La soirée, agrémentée d'une visite rare, a été riche de conversations enjouées, de rires et de toasts, tradition séculaire toujours largement honorée au Clubhouse de la SNMC.
Seul un mystère féminin, vaguement localisé entre une fontaine, une église et une gare, dans un Villeneuve mal défini, n'a pas été éclairci ; un nouveau feuilleton hitchcockien, propre à la SNMC, est né dans les choux du Basset...
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ORIGINES DE LA CHOUCROUTE
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Ce mode de préparation du chou viendrait de Chine, d'où il aurait été apporté en Europe par Attila et ses Huns.
Ils l'auraient découvert le long de la Grande Muraille, au contact des garnisons qui les ont contenus.
Attila aurait répandu cette méthode de conservation du chou le long de ses conquêtes vers l'ouest jusqu'en Alsace en 451.
Ce serait l'année où cette préparation du chou est apparue dans cette région qui utilisait déjà la lactofermentation pour la conservation d'autres légumes comme le navet.
Les premiers écrits alsaciens au sujet la cuisson du chou ainsi préparé ne datent pourtant que du XVème siècle.
Au XVIIème siècle, on l'y trouve sous l'amusant nom de Kompostkruty, compost de chou.
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QUEL RAPPORT AVEC LA CHOUCROUTE ?
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La choucroute, facile à conserver et très riche en vitamine C, est un repère dans l'évolution alimentaire européenne ;
elle a indubitablement amélioré objectivement l'état de santé des populations en hiver.
La choucroute a aussi, et surtout, préservé des marins du scorbut durant les voyages au long cours.
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