BAPTEME DES BATEAUX AU BASSET

BAPTEME DES BATEAUX : IMPORTANT !

Check-list des points importants, impératifs, du baptême d'un bateau :

• choisir la marraine du bateau, elle ne doit être ni mariée ni enceinte,

• préparer la bouteille, quelques coups de scie à métaux la rendent plus fragile,

• inviter respectueusement Neptune à présider le baptême,

• la marraine énonce haut et clair je te baptise nom du bateau et te souhaite bonne navigation en cassant la bouteille sur le flanc du bateau qui doit être abondement aspergé,

• trinquer votre boisson préférée, sur le bateau, à son baptême sans oublier de servir une généreuse rasade à Neptune, sur tribord.

MALAKOFFS, SPECIALITE VAUDOISE

C'est à l'occasion d'une réception du Prince Jérôme Bonaparte à la villa Prangins à laquelle participaient des vétérans de la guerre de Crimée qu'est faite la première mention des Malakoffs que nous connaissons, on est en 1880. Jules et Ida Larpin, un jeune couple de Bursins, ont servi en entrée une tranche de Gruyère enrobée de pâte à frire et cuite dans du beurre sous le nom de Malakoff. Malakoff est le nom de la forteresse prise le 7 septembre 1855 par Mac Mahon, qui y aurait déclaré son j'y suis, j'y reste, dernière défense de Sébastopol.

Vu le succès de la recette elle sera transmise aux cousins Alfred et Rose Larpin, patrons de l’Auberge d’Eysins. Devenue la spécialité de l’auberge, la recette a été allégée : l’huile de friture remplaça le beurre de cuisson.

Il semblerait que Jules et Ida Larpin ont légèrement adapté une habitude de frire du fromage qu'auraient amenés sur la Côte les nombreux vétérans vaudois de l'armée française, originaires de la région. Ces hommes avaient pris l'habitude de se réunir autour de feux de camp qui leur rappelaient les bivouacs d’antan. Ils y faisaient cuire des tranches de Gruyère dans du beurre ; acclimatation d'une recette ottomane importée du théâtre des batailles de leur jeunesse. Ils avaient baptisé cette recette du nom de la Tour dont la prise a précipité la chute de Sébastopol, la fin de la terrible guerre de Crimée, de leur enfer.